MENU - A LA CARTE - LUNCH

HUITRES DE CHEZ PASCAL MIGLIOR (Séte) **
Chou Pointu, Chou Rave, Hijiki, Agrumes Mas Baches

TOPINAMBOUR ***
Cresson, Châtaigne, Miso, Bouillon

POISSON DE LA MER DU NORD *
Coquillages, Choux fleurs, Livèche

LANGOUSTINE BRETONNE SIGNATURE ****
Œuf de ferme, Cèpes, épinard, Jus au Porto Blanc

CHEVREUIL DE NOS CHASSES *
Fumé au foin de Mürringen, Coing, Salsifis, Sauce grand veneur

POMMES DU JARDIN *
Sorbet, Vanille ,Yoghourt

ASSIETTE DE FROMAGE
( €11 à la place – €14 en supplément )

*INSIPRATION : 50€ - 25€ VINS
MENU 3 SERVICES
poisson – chevreuil – pommes
Servit le Jeudi soir, Dimanche soir et Lundi soir

**DÉCOUVERTE : 70€ MENU - 37€ VINS
MENU 4 SERVICES
huitres - poisson – chevreuil – pommes
Pas disponible le Samedi soir et le Dimanche midi

***PLAISIR :85€ MENU - 48€ VINS
MENU 5 SERVICES
huitres - topinambour – poisson – chevreuil - pommes

****SIGNATURE MENU : 105€ MENU + 58€ WIJNEN
MENU 6 SERVICES
huitres – topinambour – poisson – langoustine – chevreuil - pommes

Pour chaque changement, un supplément pourra vous être demandé. Merci
Pour chaque changement, un supplément peut vous être demandé.