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Tartare de veau du Limousin **
Concombre, glace à l'estragon, graines de moutarde, cornichons, yaourt


Asperges blanches de Stéphane de Jurbise ***
Tomme de L'épinette de Péruwelz, mâche, agrumes


Poissons de la Mer du Nord *
Petits pois, ail des ours, edamame, criste marine, sauce lacto fermentée


Homard de l'Oosterschelde ****
* pomme bouchon, morilles, béarnaise
* gâteau, fèves et sauge

Agneau de Ruben de Kluisbergen*
*Asperges vertes de Stéphane, Œillet de Bouillon, épices Chermoula
*Sablée breton, ail, agneau
* pot au feu, navets Moncheaux de notre jardin


L'assiette de fromages, Les Cleugnottes :
À la place € 14, en supplément € 17


Fraises de Pieter Vervenne de Menin
Glace pistache, granité d' oseille , mousseux




*INSPIRATION : 60€ - 30€ VINS
MENU 3 SERVICES

Poisson, Pigeon, Citron
Pas disponible les vendredis soirs, samedis soirs, dimanches midi et fêtes




**DÉCOUVERTE : 85€ MENU - 45€ VINS
MENU 4 SERVICES

Coppa, poisson, pigeon, citron
Pas disponible le Samedi soir et le Dimanche midi

***PLAISIR : 98€ MENU - 60€ VINS
MENU 5 SERVICES
Coppa, asperges, poisson, pigeon, citron


****SIGNATURE MENU : 125€ MENU + 70€ WIJNEN
MENU 6 SERVICES
Coppa, asperges, poisson, langoustine, pigeon, citron



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