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ANGUILLE FUMÉE DE L'OOSTERSCHELDE**
Aubergine laquée au miso, ponzu, nougatine sésame


ARTICHAUT BARIGOULE ***
Vieux parmesan, gnocchi à la roquette, huacatay

POISSON DE LA MER DU NORD *
Courgette du jardin, jus lactofermenté au vadouvan


POMME MOSCOVITE-CAVIAR IMPERIAL HERITAGE 'LA FOUDROYANTE' ****
Crevettes grises de Nieuport, lait battu, jaune d'oeuf de ferme


LIMOUSIN DE CHEZ LOTHAR VILZ
Jus à la sarriette, betterave, crapaudine, jeunes carottes


L'ASSIETTE DE FROMAGE DE CHEZ ' LES CLEUGNOTTES' à Luigne.
Fromage à la place du dessert € 13 - en supplément € 16


ABRICOT DE PROVENCE *
Glace au thym citron, amandes, miel de corse




*INSPIRATION : 55€ - 28€ VINS
MENU 3 SERVICES
Poisson - pigeon - abricot
Pas disponible les vendredis soirs, samedis soirs, dimanches après-midi et jours fériés

**DÉCOUVERTE : 75€ MENU - 42€ VINS
MENU 4 SERVICES
Anguilles - poisson - pigeon - abricot
Pas disponible le Samedi soir et le Dimanche midi

***PLAISIR : 90€ MENU - 52€ VINS
MENU 5 SERVICES
Anguilles - artichauts - poisson - pigeon - abricot


****SIGNATURE MENU : 110€ MENU + 63€ WIJNEN
MENU 6 SERVICES
Anguilles - artichauts - poisson - pomme moscovite - pigeon - abricot



Pour chaque changement, un supplément pourra vous être demandé. Merci
Pour chaque changement, un supplément peut vous être demandé.