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Anguille d'Oosterschelde fumée **
Racines d'Oca, shiso, agrumes de Mas Baches


Céleri-rave ***
Beurre de noisette, livèche, bouillon


Poisson de la mer du Nord*
Miso, topinambour, sauce lacto fermentée


Truffes Melanosporum 'signature' ****
coquilles saint Jacques, choux
tartelette de veau confit, reblochon, choux

Poulet fermier de la ferme des 4 vents*
Chicon de pleines terre, girolles, yakon


L'assiette de fromages, Les Cleugnottes :
À la place € 14, en supplément € 17


Pommes Jonagold*
Tatin, jus de pommes de notre jardin, vanille




*INSPIRATION : 57€ - 28€ VINS
MENU 3 SERVICES

Poisson, Poulet, Pomme
Pas disponible les vendredis soirs, samedis soirs, dimanches midi et fêtes




**DÉCOUVERTE : 78€ MENU - 46€ VINS
MENU 4 SERVICES

Anguille, Poisson, Poulet, Pomme
Pas disponible le Samedi soir et le Dimanche midi

***PLAISIR : 94€ MENU - 58€ VINS
MENU 5 SERVICES
Anguille, Céleri, Poisson, Poulet, Pomme


****SIGNATURE MENU : 115€ MENU + 69€ WIJNEN
MENU 6 SERVICES
Anguille, Céleri, Poisson, Truffes, Poulet, Pomme



Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, signalez-le nous. Tous les ingrédients ne sont pas indiqués sur le menu.
Pour chaque changement, un supplément pourra vous être demandé. Merci