Tartare de veau du Limousin **
Concombre, glace à l'estragon, graines de moutarde, cornichons, yaourt

Asperges blanches de Stéphane de Jurbise ***
Tomme de L'épinette de Péruwelz, mâche, agrumes

Poissons de la Mer du Nord *
Petits pois, ail des ours, edamame, criste marine, sauce lacto fermentée

Homard de l'Oosterschelde ****
* pomme bouchon, morilles, béarnaise
* gâteau, fèves et sauge

Agneau de Ruben de Kluisbergen*
*Asperges vertes de Stéphane, Œillet de Bouillon, épices Chermoula
*Sablée breton, ail, agneau
* pot au feu, navets Moncheaux de notre jardin

L'assiette de fromages, Les Cleugnottes :
À la place € 14, en supplément € 17

Fraises de Pieter Vervenne de Menin
Glace pistache, granité d' oseille , mousseux

*INSPIRATION : 60€ - 30€ VINS
MENU 3 SERVICES
Poisson, Pigeon, Citron
Pas disponible les vendredis soirs, samedis soirs, dimanches midi et fêtes

**DÉCOUVERTE : 85€ MENU - 45€ VINS
MENU 4 SERVICES
Coppa, poisson, pigeon, citron
Pas disponible le Samedi soir et le Dimanche midi

***PLAISIR : 98€ MENU - 60€ VINS
MENU 5 SERVICES
Coppa, asperges, poisson, pigeon, citron

****SIGNATURE MENU : 125€ MENU + 70€ WIJNEN
MENU 6 SERVICES
Coppa, asperges, poisson, langoustine, pigeon, citron

Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, signalez-le nous. Tous les ingrédients ne sont pas indiqués sur le menu.
Pour chaque changement, un supplément pourra vous être demandé. Merci